Биолог объяснила, почему опасно есть запеченный майонез
25.12.2024 09:50
Это было отмечено в интервью для "Газеты.ру".
Кроме того, эксперт добавила, что жиры в майонезе могут подвергаться окислению, что приводит к образованию свободных радикалов, наносящих вред клеткам организма. Это является одним из негативных аспектов потребления продукта.Следует также учитывать, что в состав майонеза часто входят консерванты, стабилизаторы, искусственные ароматизаторы и усилители вкуса, как отметила биолог. При нагревании эти добавки могут выделять токсичные соединения, которые могут оказывать негативное воздействие на организм.Многие специалисты в области здорового питания советуют отдавать предпочтение майонезу домашнего приготовления, так как он обычно содержит лишь яйца, масло и уксус или лимонный сок. Это делает его более натуральным и полезным для организма. Согласно советам биолога Лялиной, если все же требуется соус, лучше добавлять его в конце приготовления или использовать альтернативные варианты, такие как сметана, греческий йогурт или другие натуральные соусы. Это позволит сохранить блюдо вкусным и при этом более полезным для здоровья.Однако врач-гастроэнтеролог Сайяр Абдулхаков предложил другой подход к заправке салатов, рекомендуя заменить майонез на оливковое масло, нежирный йогурт или сметану, смешанную с горчицей. Такие варианты не только обогащают блюдо разнообразными вкусами, но и способствуют поддержанию здоровья желудочно-кишечного тракта. Итак, выбор здоровой альтернативы майонезу в кулинарии может быть не только вкусным, но и полезным шагом к улучшению общего состояния организма.При подготовке праздничного стола, важно учитывать не только вкусовые предпочтения гостей, но и заботу о их здоровье. Один из способов сделать это – уменьшить использование майонеза, так как этот продукт содержит много жиров, сахара и добавок, что может негативно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта. Чтобы сделать питание более полезным, начните застолье с овощных салатов и нарезки из свежих овощей, а уже затем подавайте калорийные блюда.Кроме того, врач рекомендует выбирать для основного блюда нежирные виды мяса или рыбу, приготовленные в духовке, на пару или на гриле. Это поможет снизить содержание жиров и калорий в пище, делая ее более легкой для организма. В качестве гарнира эксперт советует предпочесть тушеные или запеченные овощи, так как они богаты витаминами и питательными веществами, необходимыми для здорового питания. Важно помнить, что правильный выбор продуктов и способ их приготовления способствует не только приятному вкусу блюд, но и благоприятно влияет на общее состояние организма.Перед наступлением полуночи, когда старый год провожается, наилучшим выбором для ужина будут основные блюда, подчеркнул Абдулхаков. Он также отметил, что после звонов курантов лучше отдать предпочтение легким закускам и салатам, чтобы избежать чувства тяжести и дискомфорта. Это поможет снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт и уменьшить риск развития гастроэзофагеального рефлюкса (ГЭРБ).Жирная, жареная и острая пища, а также консервы, сладости с трансжирами и газированные напитки могут серьезно перегрузить ЖКТ и вызвать изжогу и вздутие, подчеркнул специалист. Перед застольем необходимо перекусить, чтобы не садиться за стол голодными. Ограничение потребления алкоголя также важно, так как на фоне его приема можно съесть больше, чем планировали. Рекомендуется использовать небольшие тарелки, чтобы визуально создать ощущение полной порции и уменьшить желание брать дополнительную пищу, заключил врач.Эксперт Ирина Писарева поделилась важным советом о том, как правильно употреблять салат оливье. Она подчеркнула, что не рекомендуется пить соки и газированные напитки во время еды, особенно с оливье. По словам специалиста, в составе этого салата присутствуют мясо, картофель и овощи, которые в сочетании с сладкими напитками могут вызвать вздутие и неприятные ощущения. Для лучшего усвоения питательных веществ рекомендуется пить только воду за полчаса до еды и через час после нее.