Диетолог назвала продукты, которые необходимы организму зимой

Об этом в интервью Москве 24 рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

По ее мнению, холодный сезон является стрессовым для организма из-за низких температур, короткого светового дня и дефицита солнечного света. Поэтому важно правильно составлять рацион, делая акцент на сложных углеводах, которые обеспечивают длительный запас энергии. Такие углеводы содержатся, например, в цельнозерновых кашах и хлебе.

Кроме того, эти полезные вещества присутствуют в твороге, сыре, яйцах, а также в бобовых — горохе, нуте, фасоли и чечевице, отметила врач.

Она также подчеркнула, что нежирные теплые супы отлично подходят для зимнего питания. Они быстро снижают уровень гормона грелина, отвечающего за аппетит, благодаря чему чувство насыщения наступает уже через 20 минут. К тому же теплая пища усваивается организмом гораздо легче, чем холодная.

«Рекомендую периодически включать в рацион жирную рыбу и печень трески. Эти продукты богаты витамином D, который зимой особенно необходим. Он влияет на настроение, а также поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, мозга и иммунитета», — пояснила диетолог.

Для укрепления иммунитета важен также витамин А, который защищает слизистые оболочки и препятствует проникновению вирусов. Его много в сливочном масле, но из-за высокой жирности продукта употреблять его следует не более 30 граммов в день, предупредила Соломатина.

Кроме того, полезно включать в меню курагу, морковь, тыкву, лук, репу и свеклу — эти продукты содержат каротиноиды, которые организм преобразует в витамин А, добавила эксперт.

Ранее диетолог и гастроэнтеролог Марият Мухина предостерегла от повторного разогрева пищи в микроволновой печи. По ее словам, в результате этого клетки продуктов становятся «мутагенными» и могут провоцировать неконтролируемый рост тканей, особенно это касается мяса, круп, макарон и выпечки.