Диетолог призвала отказаться от классического оливье

Она отметила, что в 1860-х годах, когда был изобретен этот салат, у людей были значительно большие физические нагрузки, и поэтому высококалорийное блюдо было оправданным. Однако в современных условиях, когда люди меньше двигаются и большинство работает в офисах, потребность в таких калорийных блюдах отпала.

Мухина поделилась рекомендациями по тому, как сделать оливье менее жирным и калорийным. Она предложила заменить картофель на яблоки, колбасу на диетическую грудку, соленые огурцы на свежие, а консервированный горошек на замороженный. Также стоит приготовить соус из йогурта с горчицей вместо майонеза, добавить больше свежей зелени, лука и натертой моркови. Она посоветовала готовить салат порционно, выкладывая ингредиенты слоями в стаканчики и украшая его звездочками из красного перца.

Кроме того, было отмечено, что цены на новогодние салаты растут. Оливье стал самым дорогим салатом в 2024 году, за год его цена выросла на 8,5%. На втором месте по стоимости оказался салат "Мимоза", дороже на 10,5%, а на третьем – селедка под шубой, цена на который увеличилась на 13,3% по сравнению с прошлым годом.