Диетолог рассказала, чем грозит употребление трендового кофе с L-теанином и коллагеном
21.08.2026 18:09
Однако на практике подобные добавки далеко не всегда дают ожидаемый результат, а в некоторых случаях могут даже навредить организму. Об этом Москве 24 рассказала заведующая дневным стационаром ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке Татьяна Залетова.
Сегодня московские кофейни все чаще включают в меню напитки с различными «биохакерскими» компонентами. К кофе добавляют L-теанин, чтобы усилить бодрящий эффект и сделать его более мягким, витамины — для поддержки иммунитета, коллаген — в надежде улучшить состояние кожи и волос, а также другие популярные ингредиенты, которые обещают превратить обычную чашку кофе в почти оздоровительный коктейль. Такие сочетания особенно привлекают тех, кто стремится совместить удовольствие от напитка с заботой о здоровье и ищет быстрые способы улучшить самочувствие без серьезных изменений в рационе.При этом специалисты предупреждают: если человек воспринимает подобные напитки как замену полноценному питанию или медицинским рекомендациям, это может привести к разочарованию и даже к нежелательным последствиям. Эффект от добавок часто преувеличен, а их действие зависит от дозировки, индивидуальных особенностей организма и общего состояния здоровья. Кроме того, сочетание кофеина с некоторыми веществами может быть нежелательным для людей с чувствительной нервной системой, проблемами с сердцем или другими хроническими заболеваниями. Поэтому, несмотря на растущую популярность «полезного» кофе, относиться к нему стоит с осторожностью и не ждать от него чудес. Напиток с добавками может быть просто частью гастрономического тренда, но не полноценным способом укрепить здоровье.По мнению Залетовой, подобные практики скорее относятся не к медицине, а к маркетингу, который стараются представить в наукообразной оболочке. Иными словами, привлекательная подача и громкие обещания здесь часто оказываются важнее реальной доказательной базы. При этом важно учитывать один существенный нюанс: в клинических исследованиях L-теанин применялся в дозировках от 100 до 200 миллиграммов, то есть в объемах, которые способны оказывать заметное влияние на организм. В кофейнях же эту аминокислоту обычно добавляют всего по 5–10 миллиграммов, что, по словам врача, фактически можно считать гомеопатической дозой, не дающей выраженного физиологического эффекта. Кроме того, результат может быть еще менее предсказуемым из-за условий приготовления напитка. Нет полной уверенности, что вещество сохраняет свои свойства после контакта с кипятком или молоком. Хотя сам по себе L-теанин довольно термостабилен, взаимодействие с молочными белками может снижать его усвояемость и ослаблять ожидаемый эффект. Таким образом, рекламируемая польза подобных напитков нередко оказывается сильно преувеличенной и не всегда подтверждается практикой.Переписанный текст: Состав модных кофейных добавок нередко вызывает больше вопросов, чем дает реальной пользы. Особенно это касается витаминов и коллагена, которые часто добавляют в напиток ради обещанного «оздоровляющего» эффекта. Однако далеко не все такие ингредиенты сохраняют свои свойства после контакта с горячим кофе. История с витаминами тоже довольно спорная. Витамины группы B и витамин C действительно могут растворяться в напитке, но при этом они чувствительны к высоким температурам. Из-за нагрева часть их полезных свойств может снижаться, а значит, рассчитывать на полноценный эффект от чашки кофе с добавками не стоит. Похожая ситуация и с коллагеном. Платить за кофе с коллагеном, по сути, не очень оправданно, потому что коллаген — это белок, который при температуре выше 40 градусов начинает сворачиваться. В горячем напитке он может превратиться в комки, что делает его добавление скорее маркетинговым ходом, чем действительно полезным решением. Для пищеварения это, впрочем, не представляет серьезной проблемы: желудочный сок все равно расщепляет белок на аминокислоты. Но нет никакой гарантии, что организм направит их именно туда, где они нужны, например в кожу или суставы. Чаще всего он использует их по собственным потребностям. Поэтому куда разумнее получать белок из обычных продуктов — рыбы, мяса, яиц, бобовых и других источников, которые действительно дают организму строительный материал в привычной и эффективной форме.В целом эпизодическое употребление подобных напитков, скорее всего, не нанесет заметного вреда здоровому взрослому человеку, если речь идет о редком и умеренном приеме. Но важно понимать, что даже относительно безопасные на первый взгляд сочетания ингредиентов могут по-разному влиять на организм в зависимости от состояния здоровья, дозировки и индивидуальной чувствительности. Кроме того, эффект от таких напитков нередко бывает не столько выраженным, сколько кратковременным и субъективным.При этом существуют категории людей, которым лучше избегать подобных экспериментов. В первую очередь это пациенты с нарушениями сердечного ритма, повышенным артериальным давлением и тревожными расстройствами. Как отметила Залетова, несмотря на то что L-теанин теоретически должен смягчать действие кофеина, реакция конкретного человека на сочетание стимуляторов и добавок может оказаться совершенно непредсказуемой. У одних это вызывает лишь легкое возбуждение, у других — учащенное сердцебиение, внутреннее напряжение или скачки давления.Если человек действительно хочет получить ощутимый результат от L-теанина, коллагена или других подобных веществ, гораздо разумнее заранее обсудить это с врачом. В таком случае можно подобрать форму приема, безопасную дозировку и понять, есть ли вообще смысл в использовании той или иной добавки. Стандартизированные препараты с известным составом и количеством действующего вещества обычно дают более предсказуемый результат, чем напитки с сомнительной концентрацией ингредиентов. Именно поэтому, заключила Залетова, к подобным продуктам стоит относиться не как к универсальному решению, а как к средству, которое подходит далеко не всем и требует осторожности.В последние годы интерес к влиянию питания на здоровье печени заметно вырос, и особенно часто исследователи обращаются к такому привычному напитку, как кофе. Ранее врач-диетолог, нутрициолог и терапевт Александра Разаренова отмечала, что натуральный кофе считается одним из самых изученных продуктов в гепатологии, то есть в области, которая занимается заболеваниями печени. Это объясняется тем, что кофе содержит биологически активные вещества, способные оказывать комплексное действие на обменные процессы и воспалительные реакции в организме.По словам специалиста, умеренное употребление натурального кофе — примерно до трех чашек в день — может быть связано с более низким риском развития и прогрессирования фиброза, а также цирроза печени. При этом важным условием остается отсутствие избыточного количества сахара и других добавок, которые могут снижать потенциальную пользу напитка и негативно влиять на обмен веществ. В ряде наблюдений именно регулярное, но не чрезмерное потребление кофе ассоциировалось с более благоприятным состоянием печени у взрослых людей.Таким образом, кофе нельзя рассматривать как лечебное средство, однако при разумном употреблении он может быть частью сбалансированного рациона. Как и в случае с любыми продуктами, важны индивидуальные особенности организма, сопутствующие заболевания и общее качество питания.