Диетолог рассказала, как сделать пасхальные куличи более полезными

Об этом рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в интервью Москве 24.

По её рекомендации, муку в тесте для кулича можно частично или полностью заменить на цельнозерновую — гречневую, ржаную, пшённую или полбяную. Также допустимо смешивать обычную муку высшего сорта с цельнозерновой в равных пропорциях. Вместо сахара лучше использовать фруктовое пюре, исключая банан и виноград из-за высокого содержания сахара. Количество яиц можно уменьшить, оставив один желток и два белка.

В качестве полезных добавок Соломатина советует использовать сухофрукты, орехи, тёмный шоколад с высоким содержанием какао и натуральный какао-порошок. Для аромата и вкуса рекомендуется применять ваниль в стручках.

Врач также предложила рецепт лёгкой творожной пасхи с кисломолочными продуктами и ягодами: творог взбивают с перепелиными яйцами, затем добавляют кефир, ряженку или нежирную сметану. Полученную массу разделяют на порции и в каждую вмешивают разные замороженные ягоды — клубнику, малину, чернику, выкладывая их слоями.

Соломатина подчеркнула, что ароматы и специи влияют на пищевое поведение и настроение. По её словам, запах способен стимулировать выработку дофамина — «гормона счастья». Она рекомендует добавлять корицу, которая помогает снизить тягу к сладкому и жирному и улучшить общее самочувствие.

Минимальный набор продуктов к Пасхе в 2026 году для россиян обойдётся в 522 рубля. В базовый набор входят готовый кулич, 10 яиц и красители. Средняя стоимость кулича составляет 241 рубль, яиц — 123 рубля, набора красителей — 158 рублей.

Читайте также: куличи к Пасхе доступны в московских магазинах.