Эксперт рассказал о лучшем применении шелковицы

Лучше всего шелковица подходит для приготовления джемов, варенья, соусов к мясу и мороженого, сообщил в эфире радиостанции «Говорит Москва» историк кулинарии Антон Прокофьев.

Он отметил, что эта ягода довольно проблемная: ее сложно перевозить и нельзя долго хранить после созревания. Из-за этого шелковица стоит дорого. Кроме того, она сильно пачкает одежду.

По словам Прокофьева, шелковица очень сладкая и сочная, поэтому подходит далеко не для всех блюд. Например, ее нельзя просто нарезать и добавить в салат, как клубнику, потому что она растечется.

Ранее главный внештатный диетолог Минздрава Приморья Ольга Ямилова рассказала, что при диабете и инсулинорезистентности нужно контролировать порции черешни из-за высокого содержания фруктозы. Также эта ягода может оказывать слабительный эффект.

Специалист уточнила, что оптимальная порция для взрослого человека составляет 150–300 граммов черешни в день, что примерно соответствует 10–20 средним ягодам.

Ягодный сезон стартовал в Москве.