ГОСТ на приготовление бульона разработан в России

Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на соответствующий документ.
В новом стандарте бульон определяется как отвар, получаемый при варке мяса, птицы, дичи, рыбы, грибов и овощей. В документе также выделяются несколько видов бульона: белый — из необжаренных корнеплодов и мяса, жёлтый — из обжаренных корнеплодов, красный — из предварительно обжаренных мяса и овощей.
ГОСТ включает рекомендации по приготовлению крепкого бульона, в частности, предлагается использовать оттяжку на основе яичных белков и измельчённого мяса того же вида, из которого варился бульон.
Бульон допускается подавать как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве основы для супов и соусов. К нему рекомендуется подавать яйца, каши, гренки, булочки и другие мучные изделия.
Кроме того, в проекте ГОСТа содержатся рекомендации по приготовлению вареников и запеканок. Например, тесто для вареников должно быть пресным и готовиться из пшеничной, ржаной или гречневой муки.
Ранее сообщалось, что в России в этом году планируется принять ГОСТ на «зелёную» косметику и бытовую химию, предусматривающий несколько стандартов с повышенными экологическими требованиями.