Нутрициолог рассказала, как справиться с неприятным запахом кинзы

Это происходит из-за содержания альдегида деканаля, составляющего 60–80% эфирных масел зелени, который со временем теряет свою интенсивность. Также аромат кинзы можно уменьшить, замочив её в холодной воде, после чего она начнет пахнуть как апельсиновая кожура. Ранее было рекомендовано замачивать сухофрукты перед употреблением, чтобы избавиться от химических веществ, пыли и грязи, но домашние заготовки сухофруктов, не подвергающиеся химической обработке, не требуют таких процедур. Никитина также дала советы по выбору свежей зелени.