Россиянам объяснили, как отличить хороший шоколад от плохого

Эксперт также отмечает, что качество шоколада напрямую зависит от процента какао в составе.

Необходимо знать, что для создания горького и темного шоколада требуется всего два ингредиента: тертое какао и масло какао. Однако для производства молочного и белого шоколада используются дополнительные компоненты, такие как сухое молоко, сахар или его заменители. Это важно учитывать при выборе шоколада, особенно если у вас есть предпочтения по вкусу и питательным свойствам.

"Запомните, какое содержание какао должно быть в разных видах шоколада: в горьком – не менее 70%; в темном – от 50%; в молочном – около 40%; в экстрамолочном – от 25%", — дополняет свои рекомендации Марина Романова. Важно учитывать эти цифры при покупке шоколада, чтобы быть уверенным в его качестве и соответствии вашим вкусовым предпочтениям.

При выборе шоколада важно обращать внимание не только на его внешний вид, но и на состав. Кондитеры рекомендуют избегать продуктов, содержащих искусственные добавки, такие как ароматизаторы, красители, консерванты и эмульгаторы. Они не только ухудшают качество продукта, но и могут оказывать негативное воздействие на организм.

"Обратите внимание на блеск шоколада. Настоящий продукт должен быть глянцевым, без матового эффекта или белого налета", – подчеркнула специалист Романова. Кроме того, эксперт советует обратить внимание на разлом шоколада. На месте надлома он должен иметь белесый и матовый оттенок.

Если вы хотите определить качество шоколада, обратите внимание на звук при его ломании. Настоящие темные и горькие плитки должны ломаться с характерным, ярким и звонким хрустом. Помните, что правильный выбор шоколада не только обеспечит вам удовольствие от его вкуса, но и будет полезен для вашего организма.

Шоколад – это не только вкусное удовольствие, но и продукт, требующий особого внимания при хранении. Согласно мнению кондитера Романовой, максимальный срок хранения темного и горького шоколада составляет 1,5 года, молочного – 12 месяцев, а белого – не более полугода. Важно помнить, что качество шоколада можно определить не только по сроку годности, но и по другим признакам.

"Качество продукта можно проверить, посмотрев, как он тает. Натуральный шоколад начнет равномерно растапливаться при температуре 30–32 градуса", – подчеркнула Романова. Этот метод позволяет оценить, насколько шоколад сохранил свои свойства и не подвергался перегреву или заморозке.

По мнению Романовой, хороший шоколад можно определить на вкус: горький будет оставлять немного вяжущее ощущение, а молочный и белый дадут сливочное послевкусие. Это связано с содержанием какао-бобов, которые являются ценным источником полезных веществ, включая антиоксиданты. Поэтому выбор горького шоколада, считают эксперты, является самым правильным.

Кондитер советует покупателям отдавать предпочтение горькому шоколаду – самому чистому и полезному. Помните, что умеренное употребление шоколада вполне допустимо и даже полезно для организма. Важно следить за сроками годности и условиями хранения, чтобы наслаждаться этим великолепным продуктом в полной мере.

Читайте также: Шоколад - не только вкусный десерт, но и ценный продукт для кожи. Ранее преподаватель Российского биотехнологического университета Инга Беляева подчеркнула, что употребление даже небольшого количества темного шоколада может оказать благоприятное влияние на состояние кожи. Этот продукт богат железом, кальцием, витаминами А, С, D и Е, которые способствуют удержанию влаги в коже.

Производители шоколада по всему миру начали отказываться от какао из-за роста цен. Это вызвано увеличением спроса на какао и ухудшением условий его выращивания. В связи с этим, появляются новые технологии производства шоколада, направленные на поиск альтернативных ингредиентов и способов сохранения полезных свойств продукта.

Таким образом, шоколад не только радует нас вкусом, но и может стать важным элементом заботы о коже. Важно выбирать качественный шоколад с высоким содержанием какао и умеренно употреблять его для поддержания здоровья кожи.