Россиянам рассказали, можно ли покупать разливной квас из бочек на улице

Продажа кваса в розлив из уличных бочек требует строгого соблюдения правил пищевой безопасности, сообщили Life.ru в пресс-службе Роскачества.

В организации отметили, что особенно важно следить за температурным режимом. Если бочка находится на солнце в жаркую погоду, риск порчи напитка значительно возрастает, поэтому ее нужно размещать в тени или под навесом.

Не менее важно и состояние самой емкости. Многоразовые бочки следует тщательно мыть и обрабатывать после каждой партии. Проверить соблюдение этого требования на практике не всегда возможно, однако при наличии ржавчины или загрязнений от покупки лучше отказаться, подчеркнули в Роскачестве.

Сам квас следует наливать только в чистую одноразовую тару. Качественный напиток обычно имеет прозрачный или слегка мутноватый цвет и приятный хлебный аромат без кисловатых или затхлых оттенков. Если квас пахнет уксусом, тиной или плесенью, его употребление может быть опасно для здоровья.

При этом сам квас в бочках не изменился — изменились санитарные нормы и культура потребления: россияне стали чаще покупать напитки в магазинах, отметил эпидемиолог, заместитель президента Российской академии образования, академик РАН Геннадий Онищенко.

По его словам, натуральный квас полезен и питателен, однако его чрезмерное употребление создает нагрузку на эндокринную систему. При выборе напитка он посоветовал обращать внимание на этикетку, упаковку и срок годности.

Ранее психиатр-нарколог Антон Рудковский заявил, что за руль после употребления кваса можно садиться через 10–15 минут. Он объяснил это тем, что напиток образуется в результате естественного брожения, поэтому содержит следы этанола. Однако его концентрация настолько мала, что не влияет существенно на психомоторные функции человека.

Нутрициолог объяснила, как выбрать качественный и натуральный квас.
Читайте также