Россияне покупали квашеную капусту, батат и физалис в Великий пост
03.04.2026 08:00
Согласно исследованию, проведённому сетью гипермаркетов "О'КЕЙ", в распоряжении издания Москва 24 оказались данные, показывающие изменения в пищевых предпочтениях населения в этот период. Опрос выявил, что 11% респондентов скорректировали свой рацион на время поста, однако лишь 3% сделали это по религиозным мотивам, что свидетельствует о влиянии не только духовных, но и здоровьесберегающих или диетических факторов.
Традиционно россияне в пост отдают предпочтение свежим и замороженным овощам, а также крупам и кашам — эти категории продуктов регулярно употребляют 68% и 54% опрошенных соответственно. Помимо этого, наблюдается рост интереса к продуктам, характерным для русской кухни, что подчёркивает возвращение к национальным гастрономическим традициям. Особенно заметен спрос на квашеную капусту, которую включают в рацион 37% участников опроса. За последний год продажи этого продукта выросли на 8% в сравнении с аналогичным периодом 2026 года, что указывает на укрепление популярности ферментированных овощей как полезного и вкусного блюда.Кроме квашеной капусты, в период поста россияне активно покупают батат и физалис — продукты, которые не только разнообразят меню, но и обогащают организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Такой выбор отражает стремление к здоровому образу жизни и вниманию к питательной ценности продуктов. В целом, данные исследования демонстрируют, что Великий пост влияет на пищевые привычки россиян не только с религиозной точки зрения, но и с позиции заботы о здоровье и сохранении культурных традиций.В последние годы наблюдается заметная тенденция к изменению пищевых привычек россиян во время поста, что отражается на ассортименте и объёмах покупок. Многие люди стремятся не только соблюдать религиозные традиции, но и улучшить своё здоровье, выбирая более полезные и натуральные продукты. В частности, 35% россиян отдают предпочтение орехам в качестве перекуса в постный период. Наиболее популярными остаются грецкий и лесной орехи, продажи которых по сравнению с Великим постом 2025 года выросли на 14% и 12% соответственно. Кроме того, растёт интерес к ореховым смесям, особенно к коктейлям, включающим изюм, фундук и сушёную клюкву, что свидетельствует о стремлении к разнообразию и сочетанию вкусов. Такие смеси не только вкусны, но и полезны, насыщая организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Помимо орехов, самой востребованной сладостью в пост оказался варенье, продажи которого увеличились на 17% относительно средних показателей. Это говорит о том, что люди ищут натуральные и традиционные сладкие продукты, которые не нарушают постных правил.Интересно, что часть россиян придерживается поста не только из религиозных соображений, но и для оздоровления организма. Это отражается в их потребительских предпочтениях: растёт спрос на растительные продукты с высоким содержанием белка, что помогает поддерживать энергию и здоровье в период ограничений. Таким образом, пост становится не только духовным, но и полезным с точки зрения питания временем, способствуя формированию более осознанного и здорового образа жизни.В последние годы наблюдается заметное изменение в пищевых привычках россиян, особенно в период религиозных постов, когда многие стремятся сделать свое меню более здоровым и разнообразным. В частности, во время поста продажи бобовых культур выросли на 6%, что свидетельствует о растущей популярности этих продуктов среди населения. Особенно востребованы фасоль пинто и нут, которые считаются не только питательными, но и универсальными ингредиентами для различных блюд.Кроме того, около 8% опрошенных россиян включают в свой постный рацион такие продукты, как тофу, растительные аналоги мясных изделий, протеиновые веганские батончики и десерты. Это говорит о том, что все больше людей обращают внимание на растительные источники белка и стремятся разнообразить свое питание, избегая традиционных мясных продуктов.Интересно отметить, что в период поста также наблюдается рост спроса на более изысканные и необычные продукты. Аналитики фиксируют увеличение продаж проростков фасоли маш, физалиса, вяленых томатов, батата, вешенок и эдамаме. Эти продукты не только обогащают рацион новыми вкусами, но и способствуют улучшению пищевой ценности блюд.Еще одним важным трендом является повышенный интерес к растительному молоку и йогуртам. Каждый десятый респондент регулярно включает эти альтернативные молочные продукты в свой рацион во время поста. При этом аналитики отмечают, что спрос на растительное молоко и йогурты остается стабильным и в остальное время года, что свидетельствует о долговременном изменении предпочтений потребителей.Таким образом, можно сделать вывод, что постный период становится для многих россиян временем экспериментов с новыми продуктами и перехода к более здоровому и разнообразному питанию. Этот тренд отражает не только религиозные традиции, но и растущую осознанность в вопросах здоровья и экологии.В последние годы наблюдается заметная тенденция изменения пищевых предпочтений россиян в период Великого поста, что отражается на динамике продаж продуктов в отделах кулинарии. Все больше людей выбирают готовые постные блюда, сокращая время на приготовление пищи дома. Аналитика показывает, что продажи каш, тушеных овощей и постной выпечки выросли на 15% по сравнению с тем же периодом прошлого года, что свидетельствует о растущем спросе на удобные и здоровые варианты питания в пост.В Москве на нескольких ярмарках специально обновили меню, чтобы соответствовать требованиям Великого поста и предложить посетителям разнообразные постные блюда. Теперь там можно попробовать горячие супы без продуктов животного происхождения, веганские десерты и кофе на растительном молоке, что делает питание не только полезным, но и вкусным. Например, на ярмарке на улице Свободы посетителям предлагают гречневую кашу с черносливом и грецким орехом, рисовую кашу на овсяном молоке, а также тыквенный и грибной супы. Для тех, кто предпочитает быстрые перекусы, доступен сэндвич с картофельной котлетой — сытный и полностью постный вариант.Таким образом, рынок готовых постных блюд активно развивается, отвечая на запросы современных потребителей, которые ценят удобство и разнообразие в питании. Эта тенденция не только облегчает соблюдение поста, но и способствует популяризации здорового образа жизни и растительной диеты в целом. В перспективе можно ожидать дальнейшего расширения ассортимента постных продуктов и появления новых форматов общественного питания, ориентированных на вегетарианцев и веганов.Для более глубокого понимания темы рекомендуется ознакомиться с дополнительными материалами. Читайте также другие статьи и исследования, которые помогут расширить ваш кругозор и получить более полное представление о предмете. Это позволит вам не только лучше разобраться в вопросе, но и применять полученные знания на практике. Читайте также, чтобы быть в курсе последних новостей и тенденций в данной области. Такой подход способствует постоянному развитию и совершенствованию ваших навыков.