Россияне стали чаще покупать красную икру по полкило

Об этом сообщили аналитики компании «Платформа ОФД» в РИА Новости.

Исследование продаж за период с 1 ноября по 10 декабря 2025 и 2024 годов показало, что спрос на красную икру в полкилограммовых упаковках вновь вырос. В прошлом году более популярными были банки объемом 250–300 граммов.

Увеличение спроса связано с появлением большего количества доступной по цене икры горбуши, что сделало полкилограммовые упаковки более привлекательными для покупателей. По словам экспертов, в ноябре–декабре россияне возвращаются к фасовке по 500 граммов, как это было в 2023 году после рекордной путины лососевых.

Медианная цена за килограмм красной икры составила 9 230 рублей, что на 7% ниже показателя прошлого года. Количество покупок выросло на 14% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Лидерами продаж остаются икра горбуши, за ней следуют кета и нерка.

«Благодаря удачной путине лососевых в этом году, после дефицита прошлого, на внутреннем рынке появилось больше доступного предложения, прежде всего икры горбуши», — отметили аналитики.

Они также подчеркнули, что это позволило не только сохранить уровень продаж прошлого года, но и снизить среднюю цену за счет акций в ноябре.

Ранее пищевой технолог Дмитрий Быстров рассказал, как определить качество красной икры. По его словам, икринки должны быть целыми, однородными, не лопнувшими и не плавать в лишней жидкости. Особое внимание следует уделять запаху — он должен быть приятным и характерным, без посторонних оттенков. Важен и внешний вид продукта: икра не должна быть заветренной.