Россияне стали чаще покупать стейки из мраморной говядины, трюфель и сыр с плесенью

В целом спрос на деликатесы вырос на 17% по сравнению с 2025 годом. Лидерами среди мясных продуктов стали копчености из птицы — их популярность увеличилась в 7 раз. Например, интерес к карпаччо вырос на 28%.
Также спрос на стейк Чак Тендер увеличился в 5 раз, говяжий паштет с трюфелем — на 249%, а трюфельный тофу — на 133% по сравнению с прошлым годом.
Среди деликатесов, богатых полезными жирами, наибольшей популярностью пользуется красная икра: заказы на нее выросли на 68%, а спрос на слабосоленую красную рыбу увеличился на 37%.
Кроме того, россияне все чаще выбирают различные деликатесные сыры. Среди сыров с белой плесенью лидирует камамбер, а безлактозный его вариант заказывали на 70% чаще. Среди сыров с голубой плесенью популярны мягкий сыр и горгонзола.
Также в заказах россиян все чаще появляются ресторанные блюда. Среди фаворитов — крабовые котлеты и индейка Том Ям. В категории готовых салатов популярностью пользуется оливье с говяжьим языком, а среди перекусов — сэндвичи с томлеными говяжьими щечками, а также варианты с мортаделлой и фисташками.
Ранее сообщалось, что в топ заказов сотрудников московских офисов в обеденное время вошли азиатские блюда, включая удон с курицей, пасту том-ям и курицу в соусе терияки. За последний год эти позиции значительно обошли по популярности традиционные блюда и классические онигири.