Шеф-повар рассказал, какая окрошка полезнее

Выбор основы зависит от вкусовых предпочтений и желаемой пользы для организма. Об этом сообщает "Газета.ру", ссылаясь на бренд-шефа Григория Мосина.

Эксперт отметил, что в традиционной окрошке натуральный хлебный квас содержит дрожжи и молочную кислоту, которые благоприятно влияют на работу кишечника. Газированность кваса освежает и тонизирует организм. Мосин подчеркнул, что лучше использовать домашний или живой квас, так как магазинный часто содержит консерванты и слишком сладок.

Кефир, в свою очередь, является источником пробиотиков, улучшающих микрофлору кишечника, а также содержит кальций, белок и витамин D. "Кефирная окрошка" будет более мягкой для желудка и можно разбавлять ее минеральной водой или холодной водой.

Сыворотка также может быть использована в окрошке как диетический вариант, так как содержит лактозу, кальций и магний. Она низкокалорийна и способствует выводу токсинов.

Можно приготовить окрошку на минеральной воде без газа, чтобы утолить жажду и не перегрузить желудок. Мосин подчеркнул, что важно использовать свежие овощи, качественное мясо и правильно сбалансировать кислотность и пряности для приготовления окрошки.

Кроме салатов и супов, из щавеля можно приготовить легкие соусы, квасы и заправки. Он хорошо сочетается с различными продуктами и может использоваться даже в десертах, особенно в сочетании с шоколадом или спаржей.

Новый урожай щавеля содержит большое количество витаминов группы A, B, C, железа, фтора и других микроэлементов, полезных для организма после зимнего сезона.