В России начала быстро дорожать красная икра

Об этом сообщает газета "Известия", ссылаясь на главу Рыбного союза Александра Панина. Панин отмечает, что основная причина увеличения цен связана с недостаточным объемом производства в этом году из-за роста спроса. Он объясняет, что низкий уровень добычи является результатом двухгодичной цикличности вылова: в нечетные годы он высокий, а в четные - низкий. В этом году был низкий уровень вылова лососевых - планировали выловить 320 тысяч тонн, но было выловлено около 230 тысяч. По словам Панина, объем производства икры напрямую зависит от объема вылова, а средний выход готового продукта составляет 45% от массы выловленной рыбы. Несмотря на это, Панин отмечает, что на рынке все еще есть "вполне приличная" икра прошлого года, которую можно приобрести по цене 5-6 тысяч рублей за 1 килограмм, в то время как новая икра будет стоить от 7 до 7,5 тысяч рублей. Вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин считает, что цены на икру выросли более чем на 25%, утверждая, что по их данным цены увеличились как минимум в 1,5 раза. По информации Росстата, стоимость красной икры за август выросла на 2,3%, что является максимальным месячным ростом цен с ноября 2022 года. Ранее было объявлено, что в этом году на российском рынке будет представлено меньше красной икры, чем в 2023 году. Вице-премьер России Дмитрий Патрушев утверждает, что россияне не останутся без рыбы и красной икры к Новому году, так как нет объективных предпосылок для их увеличения. По его мнению, цены на эти продукты поднимаются из-за спекуляций и слухов. Он приводит пример прошлого года, когда цены также росли, хотя был зафиксирован рекордный улов. В Москве также может подорожать рыба и икра.