60
Производители мяса в РФ стали чаще использовать "мясной клей" в продукции
Российские производители мясных и молочных продуктов все чаще прибегают к запрещенной добавке - микробной трансглютаминазе (мТГ), известной как "мясной клей", для увеличения веса своей продукции.
Об этом сообщает газета "Известия", ссылаясь на данные Роспотребнадзора и Россельхознадзора.
По данным проверок, в 2023 году данную добавку обнаружили в 25 образцах, что в два раза больше, чем в предыдущем году. За первое полугодие 2024 года было зафиксировано уже 28 случаев использования мТГ. Специалисты проводили проверки мясной и молочной продукции, продуктов из мяса птицы и детского питания, уточнили в Роспотребнадзоре.
Представители ведомства отметили, что микробная трансглютаминаза чаще всего применяется при производстве сыров, йогуртов, творога и мясной продукции для увеличения массы на 25% и соединения животных и растительных белков.
Согласно реестру, данную добавку обнаружили в продукции компаний ООО "Мясоперерабатывающий комплекс "Атяшевский", ООО "Комбинат "Дубки", ООО "Алтайская Буренка", ООО "Мясокомбинат Митэк", ООО ПК "Айсберг люкс", АО "Останкинский мясоперерабатывающий комбинат", АО "Брянский мясокомбинат" и других предприятий. Чаще всего "мясной клей" использовался для производства сосисок, колбасы и творога.
Ранее специалисты Роскачества выявили данную добавку в твороге производителей "Свежее завтра" и "Славянские кружева". Елена Юрова, заведующая лабораторией технохимического контроля Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности, пояснила, что недобросовестные производители могут использовать "мясной клей" для ускорения производственного процесса кисломолочного продукта.
